たぶろぐ！「田舎暮らしつれづれ日記」

コシの強い本格自家製麺

かま玉うどん（温）（冬季限定）390円を注文すると、
店主「お時間を頂戴するようになりますがよろしですか？」
自分「どれ位ですか？」
店主「10分位です。」
自分「エーですよ。お願いします。」
茹で立てのうどんがいただけるのだったら10分でも15分でも待てる。

で、出来上がったうどんは中太のツヤツヤで光沢感溢れるピチピチの麺。
うどんに生卵（今思えば温泉卵だったかも。いい加減でスマソ。）が絡められており、ゴマ、ネギ、生姜がトッピングされている。

醤油差しの掛けダレを掛けて、トッピング、掛けダレ、うどんを混ぜていただく。
箸で麺を摘んだ瞬間箸からゴムのような弾力が伝わり、コシの強い麺であることが確認できる。
うどんをすすり込むと、何の引っ掛かりもなく喉を通過して行き、なんとも言えない喉越しを楽しめる。
しかし、もう少し固めの茹で加減が自分の好みだ。
茹で加減は指定できるそうなので、次回訪店の機会があったら「固め」を希望したい。

うどん麺は自家製で、本場香川県から導入した製麺機で打っておられるそうで、讃岐張りの本格的なうどんを堪能できるお店だが、料金設定はやや高目か？

なお、自分勝手な要望かも知れないが、以下の点をお店の方に聞いてもらえたらうれしい。

●	かま玉うどんは冬季限定でなく、通年メニューにして欲しい。
●	かま玉うどんの卵は調理の段階で混ぜられているが、お客自らがかき混ぜられるようにして欲しい。

大好き昭和亭

所在地 〒742-1511 山口県熊毛郡田布施町大字下田布施６８２−８【地図】 電話番号 0820-53-4400 営業時間 11：00〜21：00 定休日 月曜日（祝祭日の場合は火曜日） 駐車場 あり 席数 15席位 備付調味料 一味とうがらし、七味とうがらし メニュー （抜粋） ●かま玉うどん（温）（冬季限定）390円●極上かけうどん（温）500円●醤油おろしうどん（温・冷）500円●醤油生卵うどん（温・冷）580円●旬のかき揚げうどん（温）600円●稲庭ざるうどん（冷）600円●カレーうどん（温）650円●チャーシューうどん（温）650円 ●おにぎり（2ケ）180円●きのこのたきこみご飯200円●チャーシュー丼550円 評価 かま玉うどん（温）（冬季限定）390円 コメント なぜか付出しが出てくるが、これは無料サービス。

あっはは！
ぐるりと回った文字が、なんとも…。

ゆみこさんへ
卵をかき回せなかったので、せめて文字を回しました。

新規オープンですか？
アジトの近くですね。
それはまた是非お伺いしたいものです。
それにしても仰るようにちょっと高いようですか？
もう少し値段を抑えられたら、
ぐっと違うと思います。
そのためにはセルフの部分を増やされるか？
それに付け出しは要らないと思います（笑）。

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